В последнее время на рынке наблюдается рост случаев подделки красной икры, когда недобросовестные производители выдают искусственные продукты за натуральные. Об этом в интервью «Вечерней Москве» рассказала диетолог и кандидат медицинских наук Дарья Русакова.
По словам специалиста, покупателям следует быть особенно внимательными при выборе икры. Основными сигналами о возможной подделке являются низкая цена и некачественная упаковка. Настоящая икра должна продаваться в стеклянной или металлической таре с четкой маркировкой, указывающей на вид лососевого продукта, дату изготовления и срок годности. Русакова отметила, что искусственная икра часто отличается слишком ярким цветом, а также может быть сухой и крошиться.
Диетолог также поделилась простым методом проверки подлинности икры в домашних условиях. Она рекомендовала залить продукт горячей водой: если икра натуральная, то в воде появятся белые хлопья — это признак денатурации белка. Искусственная икра, в свою очередь, окрасит воду или останется прозрачной, а на поверхности могут появиться капельки рыбьего жира.
Кроме того, Русакова подчеркнула, что икра может быть частично фальсифицирована: в банке могут находиться как натуральные, так и искусственные икринки. Для окончательной проверки она посоветовала попробовать икру на вкус. «Настоящая икра слегка терпкая и солоноватая. Она не должна быть сладкой или обладать каким-то необычным ярким привкусом», — добавила специалист.
Покупая красную икру, важно проявлять осторожность и обращать внимание на качество продукта, чтобы избежать неприятных сюрпризов.
Источник изображений
- икра: Автор: azerbaijan_stocke