Согласно Майклу Мосли, ключ к снижению веса не заключается в конкретных продуктах, а в процессе приема пищи. Люди, которые едят быстро, часто набирают лишний вес, поскольку не дают мозгу время понять, что они уже наелись.
Медленное употребление пищи рекомендуется как ритуал, так как это дает возможность мозгу получить сигнал о насыщении спустя 20 минут после начала еды. Быстрое поедание может привести к перееданию и развитию различных проблем, таких как сахарный диабет и расстройства желудка.
Майкл Мосли подчеркивает, что быстрое питание может нарушить выработку гормонов, которые обычно помогают в управлении весом. Чтобы научиться медленно есть, врач советует пить воду после каждого приема пищи и наслаждаться процессом еды, тщательно жуя каждый кусочек. Он также рекомендует употреблять пять порций овощей в день и заменить сладкие напитки на воду с лимоном, а жирные и сладкие блюда лучше исключить из рациона.