Исследователи из Уорикского университета в Великобритании обнаружили клетки в мозге, которые играют важную роль в регуляции аппетита. Ранее считалось, что эти клетки связаны только с восприятием сладкого вкуса. Однако новые исследования показали, что они также реагируют на аминокислоты, относящиеся к «пятому вкусу».
Эксперименты показали, что эти клетки быстро реагируют на аминокислоты и передают информацию в часть мозга, ответственную за контроль аппетита. Это открытие подтверждает важность белков, которые образуются при расщеплении аминокислот и создают ощущение сытости после еды.
Открытия британских ученых могут послужить основой для разработки новых методов контроля аппетита и борьбы с ожирением. Разработка диет с повышенным содержанием белка и аминокислот может быть полезной для людей, стремящихся контролировать свой вес.